Solsikkebrød

Det mest vellykkede brødet til nå! Hurra!! Det ble jammen ganske luftig, mykt og deilig om jeg må få si det selv.
Smudi spiste nesten en hel skive til frokost, mot normalt en halv.. :o)

Tefal XXL brødbakemaskin
Program 6 (spesialprogram for glutenfritt brød)
Mørk stekeyte, 1000 g størrelse.

1 brød:
2 dl vann
2 dl hvetedrikk (ev soyamelk, risdrikk, kumelk, vann)
2,5 ss solsikkeolje (ev smør)
1,5 ss maltekstrakt
2 ss fiberhusk (ev. 1 ss siden det er fiberhusk i finaxmelet fra før av..)
1 ss solsikkefrø
1 ss gresskarkjerner
400 g Finax melmix, naturlig glutenfri
1/2 ts salt
2,5 ts tørrgjær
1/2 ss pizzakrydder

Fremgangsmåte:
Legg i alle ingredienser i den rekkefølgen de står i. Solsikkefrø og grasskarkjerner malte jeg ganske fint i en morter, for at det skal være lettere å tygge i seg for minstemann.

Velg program, vekt og stekeyte (og ev timer), og trykk på start.
Tefal bruker 2 t og 20 min på program 6, for et brød på 1000 g.
Deigen ble ganske klissete, så jeg måtte hjelpe til med å fordele den litt rundt både under elting og i starten på stekeprosessen.

NB! Brødet virket ikke helt stekt da det var ferdig. Derfor stekte jeg det i to sykluser ekstra (= 20 min), på program 14 (et enkeltstående stekeprogram som steker 10 min om gangen).

Pølsefest

Smudi kan ha pølser! Gutten elsker pølser - både kalde som varme.

Vi har vært på pølsejakt (uten melk og hvete) en stund, og nå har jeg satt inn støtet på nettsøk også:

PØLSER:

• Grøstad sine pølser er melke- og hvetefri (bortsett fra jule- og ostepølsene).

• Gildes Go'og Mager - grillpølser måtte vi teste siden det bare står at det inneholder stivelse (mulig hvete) og mulig spor av melk. Vi fikk ingen reaksjon - hurra! Tenker da også å prøve wienerpølser, servelat, kjøttpølser, falukorv og andre Go'og Mager-produkter som virker å være helt like i innhold (med unntak av leverpostei som inneholder hvetestivelse).

• Finsbråten’s MerSmak-serie, virker også å være helt uten melk, egg og hvete. I serien inngår kjøtt-, wiener-, grillpølser, falukorv, servelat, leverpostei og kjøttpudding. De har i tillegg også en del fine patéer som fungerer; reinsdyr-, pepper-, hvitløk- og fransk paté.

• Leiv Vidar grill-, wiener- og middagspølser inneholder "vegetabilske fibre". I andre pølser er det spesifisert om de inneholder melkeprotein uten laktose, eller vegetabilske fibre uten gluten, men i de nevnte pølsene er dette ikke spesifisert. Pølsene er uansett utviklet i samarbeid med NAAF, så man burde jo anta at det er tatt høyde for det meste. Det kan jo bare testes ut.

LOMPER:

·         Odin potetbrød kan fuktes i vann og legges i folie for å bli myke. Ultra Bryn?

·         BeTo Produkter (http://www.beto.no/) selger også en del varer uten hvetestivelse.

-          Ultra Bryn

-          Jacobs på Holtet

-          Meny Lørenskog

-          Centra Colosseum/ Høvik

·         Santa Marias Organic Multigrain Tortillas? Sjekk ingredienser!! På nettet står det at de er bakt av blant annet; økologisk stenmalt rugmel, havremel, surdeig av rug og knuste linfrø.

·         Engers lefsebakeri (http://www.lompe.no/) har glutenfrie lomper, men det ser ut til at alle inneholder hvetestivelse. Mulig man kan bestille, men da kan man kanskje like gjerne lage dem selv.

PØLSEBRØD:

Her er også en enkel pølsebrød oppskrift jeg tenker å prøve en gang hvis det blir aktuelt:

500 g Toro Glutenfri fin kakemix

1/2 pk gjær

4 1/2 dl vann / melk

1 ts salt

1 ss olje

1 ss rismel

-------------

Vann til pensling - (ev egg, eller melk av ulike slag)

Sesamfrø

Løs gjær opp i væsken, bland i de andre ingrediensene, helst kjøkkenmaskin. Hold av litt miks til utbaking. La deigen heve i ca. 30 min. Rør om. Form avlange pølsebrød, som settes på en stekeplate med bakepapir. Etterhev i 20 min. Pensle og strø med sesamfrø. Steketid: 10-12 min ved 225^o C.