Havrebrød à la kbaxberg

Etter å ha lett ganske lenge etter oppskrift til hvetefritt brød for brødbakemaskin, fant jeg endelig en oppskrift på http://www.matoppskrift.no/ (hvor de for øvrig har eget diett/allergisøkeverktøy). Oppskriften passet vårt behov skremmende bra, så tusen takk til Marie Jeanette Karlsson som står som opphav til oppskriften. Dette har spart oss for mye tid og penger.. :)

Her er lenke til originaloppskriften:
http://www.matoppskrift.no/oppskrift/Glutenfritt-mellomgrovt-brød-i-brødbakemaskin

Jeg tilpasset oppskriften til vårt behov:

Tefal XXL brødbakemaskin. Program 6 (spesialprogram for glutenfritt brød).
Mørk stekeyte, 1000g størrelse.

1 brød:
2 dl vann
2 dl hvetedrikk (ev soyamelk, risdrikk, kumelk, vann)
2 ss olje eller flytende smør
1 ss sirup
1 ss maltekstrakt (erstatter væske i stedet for egg)
1-2 ss fiberhusk
1 ss havregryn (glutenfrie)
1 pk Toro Glutenfritt Havrebrød (392 g) - det er hvetestivelse i Toro Grovmel mix
1 ts salt
2,5 ts tørrgjær
2 ss krydder/ urter (Herbes de provence og Urtegårdskrydder er uten salt)

Fremgangsmåte:
Legg i alle ingredienser i den rekkefølgen de står i.
(Jeg har endret rekkefølgen fra originalen. Det anbefales at man skal ha i alt det våte først, og deretter det tørre, med gjæren helt til sist. Dette er nok viktigst hvis man skal bake brød over natta, slik at ikke gjæren begynner å jobbe før den skal. Vi har derimot funnet ut at deigen blir såpass seig at man ofte må hjelpe den å få blandet alt skikkelig. Det gidder ikke vi å stå opp midt på natta for få til, så vi lager heller brødet rett før vi legger oss. :o)

Velg program, vekt og stekeyte (og ev timer), og trykk på start.
Tefal (som Wilfa i originaloppskriften) bruker 2t 20min på program 6 (spesialprogram for glutenfritt brød), for et brød på 1000g.

Resultat:
Brødet hevet ganske bra, det smakte godt og ble ikke så tungt som når jeg har laget oppskriften vanlig slik det står på Toro Glutenfritt Havrebrød-posen! Jeg glemte å sette på mørk stekeyte. Det ble medium i stedet, noe som gjorde at jeg stekte brødet i 20 min ekstra for sikkerhets skyld. Det ble i alle fall gjennomstekt.
Samtidig ble brødet ganske salt - og jeg fant ut at det er en god del salt i melmixen fra før. Neste brød blir derfor uten salt, og jeg skal heller prøve å ha i noen ekstra ingredienser i stedet. Siden det er havrebrød kommer jeg også til å bytte ut havregryna med noen andre frøgreier. Neste forsøk kjøres i kveld, oppskrift kommer i eget innlegg.